Teig

0 / 5

• Mehl, Wasser, Salz und Hefe auf einer Waage abwiegen
• Teig mischen und kneten, bis er glatt und elastisch ist
• Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 24-72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
• Teig in Kugeln von je etwa 250-280 g teilen
• Die Teigkugeln vor dem Formen 30 Minuten ruhen lassen

Sauce und Belag

0 / 5

• Tomatensauce aus passierten Tomaten, Salz und Olivenöl zubereiten
• Mozzarella reiben oder in Scheiben schneiden und überschüssiges Wasser abtropfen lassen
• Gemüsebelag in dünne Scheiben schneiden
• Fleischbelag wie Wurst oder Speck vorher anbraten
• Frisches Basilikum oder Kräuter zum Garnieren bereitlegen

Ofen und Backen

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• Den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen
• Einen Pizzastein oder -stahl mindestens 45 Minuten vorheizen
• Den Teig von Hand von der Mitte nach außen ziehen
• Mit Sauce, Käse und Belag garnieren, ohne den Boden zu überladen
• Die Pizza mit einem bemehlten Schieber auf den Stein gleiten lassen

Backen und servieren

0 / 5

• Backen, bis der Rand stellenweise dunkle Flecken hat Im Haushaltsofen etwa 6-10 Minuten.
• Die Pizza zur Hälfte der Backzeit drehen
• Die Pizza vor dem Schneiden 2 Minuten ruhen lassen
• Zum Schluss mit Olivenöl oder Chiliöl beträufeln
• Sofort heiß aufschneiden und servieren