Przygotowanie domowej pizzy
Od ciasta przez dodatki po idealnie wypieczony spód – wszystko na wieczór z pizzą w domu.
Zacznij od ciasta z dużym wyprzedzeniem, żeby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
Odhaczaj pozycje w miarę postępów. Twój postęp zapisuje się tylko w tej przeglądarce.
Ciasto
-
Odważ mąkę, wodę, sól i drożdże na wadze
-
Wymieszaj i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne
-
Pozwól ciastu wyrastać 2 godziny w temperaturze pokojowej lub 24-72 godziny w lodówce
-
Podziel ciasto na kulki po około 250-280 g każda
-
Odstaw kulki ciasta na 30 minut przed formowaniem
Sos i dodatki
-
Przygotuj sos pomidorowy z pomidorów krojonych, soli i oliwy
-
Zetrzyj lub pokrój mozzarellę i odsącz nadmiar wody
-
Pokrój warzywne dodatki w cienkie plastry
-
Podsmaż wcześniej dodatki mięsne, np. kiełbasę lub boczek
-
Przygotuj świeżą bazylię lub zioła do dekoracji
Piekarnik i pieczenie
-
Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury
-
Nagrzewaj kamień lub stal do pizzy przez co najmniej 45 minut
-
Rozciągnij ciasto ręcznie od środka na zewnątrz
-
Nałóż sos, ser i dodatki, nie przeładowując spodu
-
Przesuń pizzę na kamień za pomocą omączonej łopaty
Pieczenie i podawanie
-
Piecz, aż brzegi będą miejscami przypieczone Około 6-10 minut w domowym piekarniku.
-
Obróć pizzę w połowie pieczenia
-
Odstaw pizzę na 2 minuty przed pokrojeniem
-
Skrop oliwą lub olejem chili na koniec
-
Pokrój i podawaj od razu, na gorąco