Specialty Coffee aufbrühen
Hole mit sorgfältigem Mahlen, der richtigen Wassertemperatur und Timing das Beste aus deinen Bohnen heraus.
Kleine Details machen den großen Unterschied zwischen einer durchschnittlichen und einer großartigen Tasse.
Hake die Punkte nach und nach ab. Dein Fortschritt wird nur in diesem Browser gespeichert.
Bohnen und Ausrüstung
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Frisch gerösteten Kaffee wählen Idealerweise innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Röstdatum.
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Die Bohnen mit einer Kaffeewaage abwiegen
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Die Bohnen erst kurz vor dem Aufbrühen frisch mahlen
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Den Mahlgrad passend zur Brühmethode einstellen
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Brühausrüstung und Filter reinigen
Wasser
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Für den besten Geschmack gefiltertes Wasser verwenden
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Wasser auf etwa 92-96°C erhitzen
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Frisch aufgekochtes Wasser 30 Sekunden ruhen lassen, bevor es aufgegossen wird
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Tasse oder Brühgerät zuerst mit heißem Wasser vorwärmen
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Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser abmessen Etwa 1:15 bis 1:17 für Filterkaffee.
Aufbrühen
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Den Papierfilter durchspülen, um den Papiergeschmack zu entfernen
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Den gemahlenen Kaffee in den Filter oder das Brühgerät geben
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Den Kaffee mit wenig Wasser 30-45 Sekunden aufblühen lassen
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Das restliche Wasser in langsamen, kontrollierten Kreisen aufgießen
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Die gesamte Brühzeit stoppen, angestrebt sind 2:30-4:00 Minuten
Servieren und Reinigen
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Den Kaffee vor dem Servieren sanft schwenken oder umrühren
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Probieren und Anpassungen für die nächste Tasse notieren
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In eine vorgewärmte Tasse eingießen
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Die Mühle von übrig gebliebenem Kaffeemehl reinigen
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Übrige Bohnen luftdicht und vor Licht geschützt aufbewahren