Granos y equipo

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• Elige granos recién tostados Idealmente dentro de 2-4 semanas desde la fecha de tueste.
• Pesa los granos con una báscula para café
• Muele los granos justo antes de preparar el café
• Ajusta el tamaño de molienda según tu método de preparación
• Limpia el equipo de preparación y el filtro

Agua

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• Usa agua filtrada para un mejor sabor
• Calienta el agua a unos 92-96°C
• Deja reposar el agua recién hervida 30 segundos antes de verterla
• Calienta antes la taza o el dispositivo con agua caliente
• Mide la proporción de café y agua Alrededor de 1:15 a 1:17 para métodos de filtro.

Preparación

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• Enjuaga el filtro de papel para quitar el sabor a papel
• Añade el café molido al filtro o al dispositivo
• Deja que el café haga bloom con un poco de agua durante 30-45 segundos
• Vierte el agua restante en círculos lentos y controlados
• Cronometra la preparación total, apuntando a entre 2:30 y 4:00 minutos

Servicio y limpieza

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• Remueve suavemente el café antes de servirlo
• Prueba y anota ajustes para la próxima taza
• Sirve en una taza precalentada
• Limpia el molinillo de restos de café molido
• Guarda los granos restantes en un recipiente hermético alejado de la luz